Métodos de preparación
Cocción a baja temperatura
Cocción a baja temperatura
Cocción a baja temperatura
Se detalla sobre el experimento realizado empleando la cocción a baja temperatura sous vide.
Cocinado a la plancha
Cocción a baja temperatura
Cocción a baja temperatura
Se detalla sobre el experimento realizado empleando el cocinado a la plancha.
Pérdida de peso
Cocción a baja temperatura
Pérdida de peso
Se muestra la pérdida de eso obtenida al cocinar las piezas de carne con los diferentes métodos de preparación.